關於麥卡倫威士忌又知道哪些？

       Macallan的特點是由於在儲存、釀造期間，完全只採用雪利酒橡木桶盛裝，因此具有白蘭地般的水果芬芳，被釀酒界人士評價為“蘇格蘭單一麥威士忌中的勞斯萊斯”。

       MACALLAN（麥卡倫單一麥蘇格蘭威士忌）“擁有180年曆史，世界最珍貴的威士忌”所具備的珍貴與奢華的品質。

       MACALLAN釀製之旅的起點要追溯到遙遠的西班牙北部。在西班牙卡迪斯省（Cadiz）的猛烈陽光之下，橡木桶的外壁被熊熊火焰包圍，從而令木質轉變為MACALLAN佳釀賴以醞釀成熟所必備的木質。

       而在西班牙赫瑞茲（Jerez）省葡萄園，農家正收割葡萄，將滿載酵素的葡萄汁灌入簇新的橡木桶。短短數月之後，珍貴的陳年雪梨酒將被轉入橡木桶並陳封醞釀3年，之後才真正成為MACALLAN雪梨橡木桶。

       MACALLAN都採用古老珍貴麥種Golden Promise 大麥，其高昂種植成本令其他釀酒商聞之卻步，唯MACALLAN堅信它才可使釀出的威士忌口感醇和，香氛濃郁。

       同時，每一個發酵過程均混入新鮮的酵母，以增添威士忌的複雜性及個性。而MACALLAN在蒸餾過程之中只擷取一小部分的原液，這便是令單一純麥威士忌保持濃郁飽和氣味的“酒心”。

       之後，MACALLAN經驗豐富的釀酒師細心觀察著每個正“沉睡著”的橡木桶，準備選擇時機，讓每個橡木桶在顛峰成熟期時入瓶“被喚醒”。由於MACALLAN絕不添加人工原料，其濃郁醇厚的色調由雪梨木桶輕滲而來，這並非次級的單一純麥威士忌可比。

       MACALLAN推出的系列有12年佳釀、18年佳釀、21年佳釀、25年佳釀及30年佳釀等年份酒；而其18年佳釀，芳香醇厚，飽含豐富的干果、香料、丁香、香橙與熏木味，曾被The Robb Report評價為“世上最佳的威士忌”。