【絕版傳奇】酒櫃中的和諧：威仕世忌深度解析三得利「響 Hibiki 12 年花鳥風月」的稀缺與收藏價值

調和威士忌的奇蹟與「響」的誕生哲學

「響 Hibiki」品牌是日本威士忌巨頭三得利公司（Suntory）為紀念其成立90週年，於1989年正式推出的調和威士忌（Blended Whisky）系列。儘管傳統上調和威士忌的市場價格通常低於單一麥芽威士忌（Single Malt），但「響」系列卻打破了這一常規，憑藉其卓越的品質和調酒師的精湛技藝，獲得了全球市場的高度評價和認可，被譽為調和威士忌中的「奇蹟」。

「響」在日文中的含義是「和諧與共鳴」（Harmony and Resonance），體現了品牌創始人對「人與自然、自然與社會和諧共鳴」的理念追求。這款酒的麥芽原酒來自三得利旗下的京都山崎蒸餾所和森林中的白州蒸餾所，穀物原酒則來自知多蒸餾所，由調酒師從上萬種樣品中精心挑選出最合適的酒液進行調配。

響 12 年的絕唱與市場衝擊

「響 12 年」（Hibiki 12 Year Old）於2009年首次發行。然而，由於日本威士忌在全球市場的需求急升，導致陳年原酒消耗過快，供應鏈面臨巨大壓力。因此，三得利酒廠在2015年率先宣布「響 12 年」停產，成為該系列中最年輕的年份酒款絕唱。

正是這場停產風波，將「響 12 年」推向了收藏品市場。在停產前，它是「響」系列中最年輕的年份威士忌。停產後，其價格開始穩定上揚，截至2022年3月的二手市場市價已在大約 HK$3,200 或以上，屬於入門級收藏品。

日本美學的極致體現：「花鳥風月」限定版的身份與設計

對於收藏家而言，標準版威士忌的價值雖然可觀，但限量特別版，例如「花鳥風月」，才是真正目光如炬的投資目標。

「花鳥風月」的哲學意境與稀缺性

「花鳥風月」（Kacho Fugetsu）是日本美學中的重要詞彙，粗略翻譯過來意指「花、鳥、微風和月亮」（Flower, birds, breeze and lunar），旨在頌揚日本大自然四季的美麗與和諧。這款特別版是在2015年裝瓶發行，專為頂級威士忌收藏家而設計。

極致的稀缺性：根據資料顯示，「響 12 年花鳥風月特別版」的發行量極其稀少，主要針對旅遊零售市場（travel market）發行，全球產量僅有2,000瓶。這種極低的產量決定了其在二級市場上的超高身價。

瓶身的「時間哲學」

「響」威士忌的瓶身設計獨一無二，具有24個切割面。這不僅僅是美觀的藝術品，更蘊含了深層次的日本文化哲學：它象徵著日本古老的二十四節氣（Sekki），以及一天中的24小時。這種設計將自然界的時間流轉與威士忌的陳年過程完美結合，突顯了「響」追求的和諧理念。

此外，限量版附帶富麗堂皇的奢華禮盒包裝，酒樽上印有精美的繪圖。酒標採用了越前和紙，並印上由著名書法家所寫的書法字「響」。收藏家們熱衷於收集不同限量版以組成套裝珍藏。

釀造工藝的黃金比例：梅酒桶與超高年份原酒的調和魔力

「響 12 年」之所以被推崇，不僅因為稀有，更在於其複雜而獨特的調和工藝。它以酒齡12年以上的麥芽原酒為基調，並搭配數種經過12年以上完美熟成的穀物原酒調配而成。

1. 梅酒桶熟成原酒（Umeshu Cask）： 為了襯托三得利威士忌特有的香甜果香，調酒師使用了經過梅酒桶熟成的麥芽原酒。據悉，這是將山崎12年原酒放入新鮮的「梅酒」（Japanese plum liqueur）桶中進行為期兩年的後熟（marrying）工藝。這為酒款帶來了極具果香的前味和馥郁的甘甜香氣。
2. 30 年份超高年份原酒： 該調和酒款中還特別加入了 30 年以上長期熟成的原酒，這使得「響 12 年」的口感更加圓潤醇厚，並賦予了遠超其標示年份的頂級熟成感。
3. 水楢木陳釀： 完成調配的「響」威士忌最後還會陳釀於日本橡木的驕傲——水楢木桶（Mizunara）中。這種橡木賦予威士忌獨特的椰子和檀香氣味。

品飲筆記（Tasting Notes）

「響 12 年花鳥風月」的風味複雜而和諧：

• 香氣： 明顯的玫瑰、荔枝、迷迭香、檀木氣息。亦有成熟的橘子、蘋果派、果醬和李子的味道。
• 口感： 溫潤平衡，柔滑圓潤，帶有花蜜、柑橘、白巧克力，以及些許植物辛香。口感被形容為像「撞球一樣光滑」（Smooth as a snooker ball）。
• 尾韻： 細膩、柔和，並縈繞著些許水楢木的香氣。整體平衡感極佳，達到「一切就位」的境界。

威仕世忌市場深度分析：價格飆升與投資回報

我們「威仕世忌」的數據顯示，「響 12 年花鳥風月」作為限量 2,000 瓶的酒款，其市場價值遠高於標準版。

市場價格與港幣換算 (2024年參考)

由於這款酒早已停產且極為稀缺，其價格波動較大，主要體現在二級市場。

1. 英國零售價（早期數據）： 一瓶「響 12 年花鳥風月」在英國的標價曾為 £2,500.00 英鎊。
   • 註：按當天匯率（假設 1 GBP = 9.8 HKD），£2,500.00 約等於 HK$24,500。
2. 香港市場二手交易價格： 根據香港酒行及二手交易平台的報價，這款酒的價格非常堅挺：
   • 現金價約 HK$13,800。
   • 定價在 HK$14,526（原價HK$16,140，打九折後）。
   • 中環威士忌店的售價標價為 HK$11,990.00。
   • 無盒版（無原廠包裝）的售價約為 HK$8,499。
3. 威仕世忌收購參考價： 根據鑒真交易中心的收購報價，「響 12 年花鳥版」的收購價可達 HK$9,000。相比之下，標準版「響 12 年」的收購價為 HK$3,300，限量版的價值溢價顯著。

這強烈證明，在投資單一麥芽威士忌之外，收藏頂級調和威士忌的限量版本（例如花鳥風月）同樣具有極高的投資回報率。

鑑別警示：收藏家必須警惕假貨

隨著日本威士忌市場的熱度飆升，高價酒款的假貨問題也日益突出。我們「威仕世忌」在此必須提醒廣大藏家，對於如「響」系列這樣的高價酒，務必警惕真偽。

市場上曾傳出香港深水埗等地有假「響」流竄。不法分子可能會用較新的無年份酒款（例如「響 Harmony」）去灌裝到昂貴的年份瓶中販售。

鑑別重點提醒：

1. 封條檢查： 仔細查看封條的紋理。例如，部分老版響30年的封條是直條的，而有些假酒可能會有小 S 型的開封軌，細節差異需專業知識判斷。
2. 酒標與印刷品質： 真品的酒標紙質、字體印刷和清晰度極高；假貨則可能在紙質或字體印刷上露出破綻。
3. 包裝完整性： 價格昂貴的「響」系列，通常原廠禮盒（Box）是重要的配件，無盒或來源不明的酒款，尤其以「特惠」價格出售時（例如曾有報告稱無盒版特惠 HK$1,600），應保持高度警惕。

對於您手中的珍藏，確保其完整性（原盒、配件齊全）是保值和提升收購價的關鍵。

永恆的收藏價值

「響 Hibiki 12 年花鳥風月特別版」的價值，是品質、設計美學、以及無法再生的稀缺性共同作用的結果。它不僅是三得利調和藝術的巔峰之作，更是日本威士忌歷史上一個不可複製的絕版傳奇。對於所有頂級威士忌收藏家而言，這款限量 2,000 瓶的珍品，值得納入最核心的收藏名單。

【威仕世忌 收藏家專屬 】

我們威仕世忌深耕頂級洋酒回收市場多年，擁有專業的鑑定團隊，對於如「響 12 年花鳥風月」這樣的絕版限量威士忌，我們能提供精準且公平的價值評估。

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